民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第30題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 減少清理次數
- (2) 美觀大方
- (3) 避免引來病媒
- (4) 上面可放置東西
官方答案
(3) 避免引來病媒
解析
食品作業場所衛生規範要求垃圾與廚餘桶應加蓋、保持清潔。加蓋主要目的在防止果蠅、老鼠、蟑螂等病媒接觸並孳生，避免污染食品與傳播病原菌，同時減少異味與液汁外溢。選項1減少清理次數、2美觀、4可放置物品均非衛生主要考量，且易造成交叉污染。依食品安全衛生管理法及良好衛生規範（GHP），容器加蓋是病媒防治基本措施，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。