民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第32題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 花生糖
- (2) 起司
- (3) 蘋果汁
- (4) 優格
官方答案
(3) 蘋果汁
解析
依衛生福利部「食品過敏原標示規定」，應標示之過敏原包含牛奶、蛋、花生、堅果、大豆、小麥、魚、甲殼類、頭足類、芒果、芝麻及亞硫酸鹽等。花生糖含花生(1)、起司含牛奶(2)、優格含牛奶(4)，均屬應標示過敏原之產品。純蘋果汁以蘋果為原料，蘋果非法定應標示過敏原，故無須特別標示過敏原資訊，選3。須注意若添加其他過敏原原料則另當別論。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。