民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第4題
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
題目
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
- (1) 消毒
- (2) 商業滅菌
- (3) 滅菌
- (4) 巴斯德殺菌
官方答案
(3) 滅菌
解析
滅菌指利用加熱、化學藥劑或放射線等方式，將物體上所有微生物（含細菌、真菌、病毒及其孢子）完全殺滅，使其達到無菌狀態。消毒僅殺滅病原性微生物，未必殺死全部；商業滅菌針對罐頭殺滅致病菌與產毒芽孢，仍可能殘存耐熱菌；巴斯德殺菌以較低溫殺死病原菌並延長保存，非無菌。題幹強調「完全殺滅使成無菌」，即為滅菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。