民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第44題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (2) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (3) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (4) 容器具允許偶有變色或變形
官方答案
(3) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依《食品衛生管理法》第 12 條及《食品用洗潔劑、食品容器/包裝衛生標準》，所有與食品直接接觸之容器具及包裝（含紙類、塑膠、金屬、玻璃、陶瓷、木竹、橡膠等），均須通過材質試驗（重金屬、有機物質等）與溶出試驗（蒸餾水、4%醋酸、20%酒精、正己烷等模擬溶劑），始得使用。選項 1 錯誤，紙類容器仍須符合紙類本身的衛生標準，且若表面有塑膠塗層仍需符合塑膠規定。選項 2 錯誤，市售 PET 瓶屬一次性容器，回收再裝填販售易殘留洗滌劑、微生物或產生遷移物質，違反衛生標準。選項 4 錯誤，容器具不允許變色或變形，否則可能釋放有害物質或影響食品安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。