民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第46題
凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作,是為
題目
凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作,是為
- (1) 過濾
- (2) 沉澱
- (3) 結晶
- (4) 萃取
官方答案
(1) 過濾
解析
過濾 (Filtration) 定義為利用濾介（濾紙、濾膜等）的孔徑差異，使懸浮固體顆粒（沉澱或結晶）與液體（母液）分離的單元操作。選項 2 沉澱係指溶質因溶解度降低而由溶液析出成固體的過程；選項 3 結晶係溶質以晶體形式析出的過程；選項 4 萃取係利用溶質在兩種不相混溶劑中分配係數差異進行分離。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。