民國113年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第25題
下列健康飲食的觀念,何者正確?
題目
下列健康飲食的觀念,何者正確?
- (1) 對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響
- (2) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
- (3) 不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法
- (4) 牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利
官方答案
(2) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
解析
全穀類(如糙米、全麥)保留麩皮與胚芽,富含B群維生素、礦物質及膳食纖維,每日以全穀為主食有助腸道健康與代謝。水果與蔬菜營養組成不同,多吃水果不能取代蔬菜(選項1誤);不吃早餐易致暴食、代謝下降(選項3誤);牛奶不宜當水喝,過量增加熱量與腎臟負擔(選項4誤)。故答案為2。
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