民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第22題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 成本控制
- (2) 滅火器認識
- (3) 新產品開發
- (4) 個人與環境衛生維護
官方答案
(4) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員衛生教育訓練核心在於個人衛生(勤洗手、健康檢查、工作服)與環境衛生(清潔消毒、交叉污染防止、溫度控制),以確保食品安全。成本控制、滅火器認識、新產品開發雖重要,但非衛生教育訓練之首要內容。故最重要的是個人與環境衛生維護。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。