民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第23題
食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素
題目
食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素
- (1) P
- (2) Ca
- (3) Fe
- (4) Al
官方答案
(2) Ca
解析
食品灰化後溶於酸,中和後滴入草酸銨(NH4)2C2O4,若含鈣則生成草酸鈣(CaC2O4)白色沉澱,此為鈣之定性鑑定反應。磷、鐵、鋁等元素不生成此白色沉澱(鐵呈黃褐色等)。因此白色沉澱表示含有鈣元素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。