民國115年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科

第37題

水畜產原料新鮮度判定試驗中,不包括下列那一項?

題目

水畜產原料新鮮度判定試驗中,不包括下列那一項?

  1. (1) 組織胺(Histamine)
  2. (2) 胺基態氮(amino- nitrogen)
  3. (3) 三甲胺(Trimethylamine)
  4. (4) pH 值

官方答案

(2) 胺基態氮(amino- nitrogen)

官方資料