民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第25題

雞肉因其所含油脂具有較多的

題目

雞肉因其所含油脂具有較多的

  1. (1) 飽和脂肪酸
  2. (2) 膽固醇
  3. (3) 不飽和脂肪酸
  4. (4) 卵磷脂,於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象

官方答案

(3) 不飽和脂肪酸

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