民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第44題

肉品包裝材料的存放,應注意

題目

肉品包裝材料的存放,應注意

  1. (1) 隱密性,尤其是紙箱存放室以方便作業員午休
  2. (2) 最好存放在包裝室內,方便取用
  3. (3) 存放場所要清潔衛生、避免陽光直射及分類存放
  4. (4) 紙箱為外包裝可直接堆放在地上

官方答案

(3) 存放場所要清潔衛生、避免陽光直射及分類存放

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