民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第71題

下列何者為常被加入食品中,當作乳化劑使用?

題目

下列何者為常被加入食品中,當作乳化劑使用?

  1. (1) 蒜頭
  2. (2) 蛋黃
  3. (3) 醬油
  4. (4) 鹽

官方答案

(2) 蛋黃

官方資料