民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第72題

下列那一種豬肉是正常的

題目

下列那一種豬肉是正常的

  1. (1) 水樣肉
  2. (2) 顏色呈深紅色
  3. (3) 表面有光澤且肉色呈淡紅色
  4. (4) 肉色暗紅且表面乾燥

官方答案

(3) 表面有光澤且肉色呈淡紅色

官方資料