民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第74題

製作醉雞,下列何者不正確?

題目

製作醉雞,下列何者不正確?

  1. (1) 需經乾燥處理
  2. (2) 以土雞或肉雞為原料
  3. (3) 需去除內臟再用水煮熟
  4. (4) 需浸泡配料

官方答案

(1) 需經乾燥處理

官方資料