民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第75題

製作叉燒肉的製作流程上,下列何者不正確

題目

製作叉燒肉的製作流程上,下列何者不正確

  1. (1) 使用新鮮原料肉
  2. (2) 原料肉加以醃漬處理
  3. (3) 原料肉大小厚薄要固定
  4. (4) 燒烤時間可任意延長

官方答案

(4) 燒烤時間可任意延長

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