民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第23題

叉燒肉之特徵應呈現

題目

叉燒肉之特徵應呈現

  1. (1) 皮肉分離
  2. (2) 焦黑色
  3. (3) 表面具燒烤之微焦色
  4. (4) 粘連

官方答案

(3) 表面具燒烤之微焦色

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