民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第39題

冷凍肉在室溫解凍時,一般建議保持原有的包裝,其主要原因是

題目

冷凍肉在室溫解凍時,一般建議保持原有的包裝,其主要原因是

  1. (1) 增加解凍速率
  2. (2) 減慢解凍速率
  3. (3) 方便操作
  4. (4) 減少微生物污染

官方答案

(4) 減少微生物污染

官方資料