民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第51題

製作不同產品要選用不同部位肉,製作豬肉乾或肉酥最好選用

題目

製作不同產品要選用不同部位肉,製作豬肉乾或肉酥最好選用

  1. (1) 腹肉
  2. (2) 背脊肉
  3. (3) 後腿肉
  4. (4) 頸肉

官方答案

(3) 後腿肉

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