民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第14題

油脂製品中添加抗氧化劑可

題目

油脂製品中添加抗氧化劑可

  1. (1) 防止或延遲過氧化物
  2. (2) 調味
  3. (3) 提高油之揮發溫度
  4. (4) 永久保存

官方答案

(1) 防止或延遲過氧化物

官方資料