民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第15題

原料肉的貯藏一般常用

題目

原料肉的貯藏一般常用

  1. (1) 乾燥
  2. (2) 冷藏、冷凍
  3. (3) 加熱保存
  4. (4) 濃縮方法

官方答案

(2) 冷藏、冷凍

官方資料