民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第72題

下列那一種豬肉是正常的

題目

下列那一種豬肉是正常的

  1. (1) 水樣肉
  2. (2) 表面有光澤且肉色呈淡紅色
  3. (3) 肉色暗紅且表面乾燥
  4. (4) 顏色呈深紅色

官方答案

(2) 表面有光澤且肉色呈淡紅色

官方資料