民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第73題

中式香腸使用之原料肉,在選擇時,下列那一項是不正確的

題目

中式香腸使用之原料肉,在選擇時,下列那一項是不正確的

  1. (1) 肉應有彈性
  2. (2) 肉呈淡粉紅色
  3. (3) 肉表面有光澤
  4. (4) 肉顏色呈暗紅色

官方答案

(4) 肉顏色呈暗紅色

官方資料