民國105年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第53題

常溫貯存之真空包裝食品販售時,依法規下列條件何者不符:

題目

常溫貯存之真空包裝食品販售時,依法規下列條件何者不符:

  1. (1) 經商業滅菌
  2. (2) p H 值≧9 . 0
  3. (3) 水活性≦0 . 85
  4. (4) p H 值≦4 . 6

官方答案

(4) p H 值≦4 . 6

官方資料