民國106年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第32題

淘汰蛋鴨較適合製作下列何種產品

題目

淘汰蛋鴨較適合製作下列何種產品

  1. (1) 鹽水鴨
  2. (2) 乳化香腸
  3. (3) 鴨排
  4. (4) 烤鴨

官方答案

(2) 乳化香腸

官方資料