民國107年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第28題
以下敘述,何者正確?
題目
以下敘述,何者正確?
- (1) 含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合
- (2) 為了健康需減「鹽」 烹調,但可以「味精」取代以維持食物美味
- (3) 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康
- (4) 裹於食物外層之麵糊層需有一定厚度,才能讓內層食材保溫又多汁, 提升口感
官方答案
(3) 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康
民國107年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第28題
以下敘述,何者正確?
(3) 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康