民國108年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第76題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
- (1) 生物性
- (2) 自然性
- (3) 物理性
- (4) 化學性
官方答案
(4) 化學性
解析
漂白水的主成分為次氯酸鈉，溶於水後釋出次氯酸，藉氧化作用破壞微生物的蛋白質與核酸，達到殺菌消毒效果，屬於化學性消毒法。生物性是利用微生物拮抗，自然性非標準分類，物理性則指加熱、輻射、過濾等方式，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。