民國108年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第77題
操作肉製品加工機械時,下列敘述何者正確?
題目
操作肉製品加工機械時,下列敘述何者正確?
- (1) 抽菸
- (2) 聊天
- (3) 穿著工作服及絕緣手套、膠鞋
- (4) 穿著便服、便鞋即可
官方答案
(3) 穿著工作服及絕緣手套、膠鞋
解析
操作肉製品加工機械時，應穿著工作服、絕緣手套及膠鞋，以降低觸電、滑倒及微生物污染的風險；抽菸、聊天會分心並污染產品，便服、便鞋不符食品衛生與機械安全要求。因此正確為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。