民國110年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第32題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
題目
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
- (1) 肥皂粉
- (2) 清潔藥水
- (3) 漂白水
- (4) 清潔劑
官方答案
(3) 漂白水
解析
餐飲與食品作業中，玻璃杯等器具清洗後殺菌，一般使用漂白水（次氯酸鈉溶液）作為消毒液，依規範以有效氯濃度稀釋浸泡可達消毒目的。肥皂粉、清潔劑僅具去污功能無殺菌效果；清潔藥水指代不清。故選項3（漂白水）為正確消毒液。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。