民國110年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第52題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公 克,下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公 克,下列敘述何者正確?
- (1) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
- (2) 此包裝內共有6 份,若全吃完, 總攝取熱量可達1320 大卡
- (3) 完全不含反式脂肪,健康無慮
- (4) 脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當
官方答案
(2) 此包裝內共有6 份,若全吃完, 總攝取熱量可達1320 大卡
解析
脂肪每公克提供9大卡，總脂肪11.5公克×9＝103.5大卡，佔每份220大卡的47%，已高於一般飲食建議脂肪佔比40%以下的水準，故第4項錯誤。飽和脂肪5.0×9＝45大卡，佔220大卡約20.5%，遠高於建議飽和脂肪不超過熱量10%的上限，並非安全範圍，第1項錯誤。反式脂肪標示為0，不代表沒有高飽和脂肪、高鈉等其他健康疑慮。6份×220大卡＝1320大卡，計算正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。