食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及

題目

食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及

1. (1) 大量製備,一次完成
2. (2) 菜單多樣,少量製備
3. (3) 處理迅速,避免疏忽
4. (4) 提早製備,隨時供應

官方答案

(3) 處理迅速,避免疏忽

官方資料

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