民國113年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第2題
原物料倉庫及冷藏(凍)庫內物品存放與牆壁須有適當間隔
題目
原物料倉庫及冷藏(凍)庫內物品存放與牆壁須有適當間隔
- (1) 10
- (2) 20
- (3) 15
- (4) 5 公分以上
官方答案
(4) 5 公分以上
解析
依「優良衛生規範（GMP）作業準則」，原物料倉庫及冷藏/冷凍庫內物品堆放應與牆壁、地板、天花板保持適當間距，以利通風、檢查、清潔及防蟲鼠。實務與法規輔導手冊均建議至少 5 公分以上（部分建議 10~15 公分），5 公分為最低門檻符合選項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。