民國113年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第29題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 起司
- (2) 優格
- (3) 蘋果汁
- (4) 花生糖
官方答案
(3) 蘋果汁
解析
依我國「食品過敏原標示規定」，應標示的過敏原包含牛奶、羊奶、蛋、花生、堅果類、大豆、小麥、魚類、甲殼類、頭足類等及其製品。起司與優格皆以乳製成，含牛奶過敏原；花生糖含花生，屬應標示過敏原。蘋果汁以蘋果為原料，蘋果不在我國法定過敏原清單內，故無須標示過敏原資訊。因此選項3「蘋果汁」正確，其餘三項均含法定應標示之過敏原。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。