民國113年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第56題

盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確

題目

盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確

  1. (1) 使用200ppm 以上之漂白水消毒
  2. (2) 花卉不得作為盤飾
  3. (3) 未經滅菌處理,不得接觸熟食
  4. (4) 以非食品做為盤飾

官方答案

(3) 未經滅菌處理,不得接觸熟食

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