民國114年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第4題
選購包裝麵類製品的條件為何?
題目
選購包裝麵類製品的條件為何?
- (1) 色澤白皙
- (2) 麵條沾黏
- (3) 有完整標示
- (4) 有使用防腐劑延長保存
官方答案
(3) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應確認包裝上有完整標示，包括品名、內容物、有效日期、製造廠商與營養標示等，這是食品安全衛生管理法對預包裝食品的基本要求，可保障消費者知的權利並便於追溯。色澤過於白皙可能經漂白處理，非必要優點；麵條沾黏表示乾燥不足或品質劣化，應避免；防腐劑並非選購必要條件，合法用量下亦不保證品質。故正確條件為「有完整標示」，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。