民國114年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第66題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
- (1) 乾手器或擦手紙巾
- (2) 刮鬍機
- (3) 吹風機
- (4) 牙線
官方答案
(1) 乾手器或擦手紙巾
解析
依「食品良好衛生規範準則」，洗手設施應備有流動自來水、清潔劑（肥皂或洗手乳），並設置乾手器或擦手紙巾，供洗手後乾手，避免潮濕雙手再次污染食品或孳生微生物。刮鬍機、牙線與手部清潔無關；吹風機雖能吹乾，但準則明定者為乾手器或擦手紙巾，故仍以選項1最符合規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。