民國104年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第35題

肉品冷凍時最大冰晶生成帶之溫度約在

題目

肉品冷凍時最大冰晶生成帶之溫度約在

  1. (1) -18 °C
  2. (2) -7 °C
  3. (3) -0 . 6 ~-3 . 9 °C
  4. (4) +4 . 4 °C

官方答案

(3) -0 . 6 ~-3 . 9 °C

官方資料