民國104年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第71題

下列哪一種產品製作時需用冷滷技術

題目

下列哪一種產品製作時需用冷滷技術

  1. (1) 板鴨
  2. (2) 醉雞
  3. (3) 烤鴨
  4. (4) 烤雞

官方答案

(2) 醉雞

官方資料