民國105年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第4題

原料肉入廠時首先且重要的檢驗項目

題目

原料肉入廠時首先且重要的檢驗項目

  1. (1) 溫度
  2. (2) 脂肪含量
  3. (3) 外觀
  4. (4) 大腸桿菌

官方答案

(3) 外觀

官方資料