民國105年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第47題
下列何者常作為積層袋之熱封層
題目
下列何者常作為積層袋之熱封層
- (1) 鋁箔
- (2) 聚酯( P E T )
- (3) 聚乙烯( P E )
- (4) 耐龍( N y )
官方答案
(3) 聚乙烯( P E )
解析
積層袋由多層材料貼合而成，各層分工：外層常用聚酯（PET）或耐龍（Ny），提供強度、耐熱與印刷適性；中間層用鋁箔阻隔光線、氧氣與水氣；內層接觸食品者須具熱塑性，能在較低溫度加熱熔融而互相黏合封口，聚乙烯（PE）正是最常用的熱封層，其中以低密度聚乙烯柔軟、低溫熱封性佳。鋁箔與PET、Ny熔點高且不具熱封性，不能作為封口層。故選聚乙烯。
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