民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第2題
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項
題目
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項
- (1) 物料
- (2) 添加物
- (3) 原料肉
- (4) 水電及瓦斯
官方答案
(4) 水電及瓦斯
解析
工作完畢後應巡視水電及瓦斯是否關閉，以防漏電、漏水及瓦斯外洩引發火災或中毒，這是工廠安全衛生管理的重點。物料、添加物與原料肉屬於原料及物料管理，通常在作業前或作業中查核，並非收工時的重點檢查事項。故選水電及瓦斯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。