民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第24題
醣類1 公克可供給多少熱量?
題目
醣類1 公克可供給多少熱量?
- (1) 7 大卡
- (2) 5 大卡
- (3) 9 大卡
- (4) 4 大卡
官方答案
(4) 4 大卡
解析
營養學上三大營養素每公克可提供的熱量為：醣類（碳水化合物）4大卡、蛋白質4大卡、脂質9大卡；酒精約7大卡（非營養素）。計算：醣類1g×4kcal/g＝4kcal。故1公克醣類可供給4大卡熱量（選項4）。選項3的9大卡為脂肪熱價，選項1的7大卡為酒精熱價，選項2的5大卡並非標準值，切勿混淆。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。