民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第45題

食鹽的主成分為

題目

食鹽的主成分為

  1. (1) 氯化鈣
  2. (2) 氯化鈉
  3. (3) 氯化鉀
  4. (4) 碘酸鹽

官方答案

(2) 氯化鈉

解析

食鹽的主成分是氯化鈉(NaCl),精製食鹽的氯化鈉含量通常在99%以上,另含少量水分、鎂、鈣等雜質。氯化鈣與氯化鉀是其他鹽類;碘酸鹽則是加碘食鹽中額外添加的碘來源,並非食鹽主成分。因此選2。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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