民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第45題
食鹽的主成分為
題目
食鹽的主成分為
- (1) 氯化鈣
- (2) 氯化鈉
- (3) 氯化鉀
- (4) 碘酸鹽
官方答案
(2) 氯化鈉
解析
食鹽的主成分是氯化鈉(NaCl),精製食鹽的氯化鈉含量通常在99%以上,另含少量水分、鎂、鈣等雜質。氯化鈣與氯化鉀是其他鹽類;碘酸鹽則是加碘食鹽中額外添加的碘來源,並非食鹽主成分。因此選2。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第45題
食鹽的主成分為
(2) 氯化鈉
食鹽的主成分是氯化鈉(NaCl),精製食鹽的氯化鈉含量通常在99%以上,另含少量水分、鎂、鈣等雜質。氯化鈣與氯化鉀是其他鹽類;碘酸鹽則是加碘食鹽中額外添加的碘來源,並非食鹽主成分。因此選2。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。