民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第46題
製作烤雞製品需下列何種機具?
題目
製作烤雞製品需下列何種機具?
- (1) 成型機
- (2) 附安全網之攪拌機
- (3) 焙炒機
- (4) 不鏽鋼掛鉤
官方答案
(4) 不鏽鋼掛鉤
解析
烤雞製作時，需將雞隻懸掛於烤爐或燻煙室內，使熱風均勻循環、受熱一致，並方便翻轉與取出，因此使用不鏽鋼掛鉤。成型機主要用於重組肉或漢堡成型；附安全網攪拌機用於混合原料；焙炒機則用於肉鬆焙炒，均非烤雞的主要機具。因此選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。