民國107年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第77題

有關盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確

題目

有關盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確

  1. (1) 花卉不得作為盤飾
  2. (2) 未經滅菌處理,不得接觸熟食
  3. (3) 以非食品做為盤飾
  4. (4) 使用200ppm 以上之漂白水消毒

官方答案

(2) 未經滅菌處理,不得接觸熟食

官方資料