民國108年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第38題
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A.手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹…
題目
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A.手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃潰瘍 J. 傷寒
- (1) BDFHJ
- (2) DEFIJ
- (3) ADE FJ
- (4) ADFGJ
官方答案
(4) ADFGJ
解析
依食品衛生管理法施行細則第11條，從業人員罹患傳染病（傷寒J、A型肝炎F）、化膿性皮膚病（手部皮膚病A、出疹G）、活動性肺結核D、梅毒E者，不得從事直接接觸食品工作。B型肝炎H、愛滋病B、高血壓C、胃潰瘍I非限制項目。選項4（A、D、F、G、J）完全符合法規列舉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。