民國108年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第39題

冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確

題目

冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確

  1. (1) 湯鍋放在冰水內
  2. (2) 湯鍋放在冷凍庫內
  3. (3) 湯鍋放在冷藏庫內
  4. (4) 湯鍋放在調理檯上

官方答案

(1) 湯鍋放在冰水內

官方資料