民國108年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第66題

肉乾製品製作時蔗糖添加量太高時產品

題目

肉乾製品製作時蔗糖添加量太高時產品

  1. (1) 色澤太暗
  2. (2) 太硬
  3. (3) 易乾燥
  4. (4) 發色不良

官方答案

(4) 發色不良

官方資料