下列何者之脂肪含量最多

題目

下列何者之脂肪含量最多

(3) 腹脅肉

腹脅肉（五花肉、腹脇部）位於豬腹部，為皮下脂肪與肌肉交替分層的部位，脂肪含量在屠體各部位中最高，常達30%以上，故常用於培根、臘肉等需油脂香氣的產品。後腿肉與前腿肉屬瘦肉比例較高的部位，脂肪含量明顯較低；背脊肉（里肌）亦以瘦肉為主，脂肪僅少量分布。比較各部位組成即可知腹脅肉油脂最多，故選腹脅肉。

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