民國109年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第3題
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
題目
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
- (1) 每日蔬、果攝取份量不足
- (2) 每日「豆、魚、蛋、肉」 類攝取份量不足
- (3) 常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣
- (4) 反式脂肪酸攝食量超過建議量
官方答案
(1) 每日蔬、果攝取份量不足
解析
多項流行病學研究指出，蔬果攝取量不足與癌症風險的關聯性最為明顯；蔬果可提供膳食纖維、維生素及植化素，有助降低口腔、食道、胃與大腸等癌症風險。豆魚蛋肉類攝取不足、不吃早餐或常吃宵夜、反式脂肪過量都與健康有關，但並非研究中最主要的癌症相關飲食因子。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。