肉酥與肉條屬於何類製品?

題目

肉酥與肉條屬於何類製品?

(2) 乾燥類

肉酥（肉鬆）與肉條（肉乾條）均經脫水乾燥製成，水分活性降低以延長保存，故歸類為乾燥類製品；醃漬類強調鹽醃，顆粒類指肉粒狀產品，乳化類指香腸等肉漿產品，均與肉酥、肉條之加工方式不符。

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